突沸に注意、みそ汁の温めなおしや電子レンジでの温め時

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「食品加熱時の突沸に注意」を掲載しました。 飲み物などを加熱した際に、急激に沸騰が起こり中身が飛び散る「突沸」という現象が起こることがあります。「突沸」による熱傷などの事故情報は継続的に寄せられています。 そこで、電子レンジ、ガスこんろやIHクッキングヒーターで食品を加熱した場合の突沸について再現テストを行い、本日報道発表を行いました。 国民生活センター「おすすめフレッシュ便」から
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【四方山閑話】 発表では 「突沸」は、こうした温度を超えても沸騰が起きず、調味料を加えたり、振動を与えたりした瞬間に、急激に沸騰する現象を言います。こうした現象は、電子レンジで飲み物などを温めた際、  全体が急激に加熱され、液体が対流しないために起きるほか、みそ汁などのとろみがある食品を 鍋で温めた際にも、一部だけが加熱されることで起きます。  国民生活センターには、こうした突沸が起きて、やけどをしたなどという報告が、ことし９月末までの５年ほどの間に、７０件に上っているということです。  ということですが、もういい加減常識になっているのではないかと。 それを知らずして事故にあう人は、なにかが足りないと思います。 1年に14件。 消費者庁のこんにゃくゼリーは危険と似たレベルじゃないでしょうか(笑) こんにゃくゼリーにはいろいろと難癖をつけていましたが、餅にはなぜ言わないのでしょうかね？専門家を集めて、餅は●センチ以下に細かくしろとか。。。